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Inhalt: 40 ml
Gratis Verpackung & Lieferung ab einer Gesamtbestellmenge von CHF 75.- (CH) oder CHF 90.- (D & A). Bitte beachten: als kleine Manufaktur versenden wir nur 1 x pro Woche, jeweils Mittwochs. Wünschen Sie ihre Bestellung schneller zu erhalten, nehmen Sie bitte nach dem Check Out mit uns Kontakt per e-Mail auf.
Unter diesem Label präsentieren wir in unregelmässigen Abständen ganz spezielle Chili Saucen aus dem persönlichen Fundus des Firmengründers. Alle unsere Saucen sind stark limitiert und nur in kleinen Batches hergestellt. Die Founder’s Reserve sind jedoch echte Raritäten. Sie sind in einer einmaligen Kleinauflage von meist weniger als 100 handenumerierten Flaschen abgefüllt und ausschliesslich in unserem Webshop erhältlich. Sie sind somit Unikate, nachdem Sie ausverkauft sind, sind sie nicht mehr erhältlich und werden von uns auch so nicht mehr nachproduziert. Viel zu lecker, als dass man sie sammeln sollte. Es sei denn, man kauft mehr als nur eine.
Wir hatten die seltene Gelegenheit, eine gerade ausreichende Menge der teuersten Chili der Welt, der Aji Charapita aus Schweizer Anbau (nach Biologischen Grundsätzen) zu einer leckern Sauce zu verarbeiten, welche in 70 Flaschen abgefüllt werden konnte. Ihre Schärfe liegt zwischen 50’000 und 100’000 Scoville und heizt entsprechend ein. Diese Chili ist selten und entsprechend teuer. Sie wächst sehr langsam, reift spät und aufgrund ihrer Winzigkeit ist sie extrem mühsam zu ernten und Verarbeiten. Für Saucen benötigt es sehr viele Pflanzen und entsprechend Zeit. Es gibt Quellen, welche die Aji Charapita mit dem Preis von Safran vergleichen und sie zu den teuersten und edelsten Gewürzen der Welt zählen.
Nase: herb-frische Zitrusnoten klingen an, begleitet durch zarte Rauchige Schwaden. Der Mix erinnert irgendwie leicht an Zitrusfrüchte unterm Weihnachtsbaum nach dem Abbrennen sprühender Wunderkerzen.
Gaumen: angenehme herbe, zitrusartig-fruchtige Schärfe, die sich dann schon merklich steigert. Erste Schweissperlen bahnen sich ihren Weg an den Schläfen, wohltuend und erfrischend.
Finish: Hallelujah! Diese Sauce hat das Potential süchtig zu machen. Wenn die Chilis nur nicht so selten wären. Ihr scharfer Abgang und der leichte Hauch an Rauch wirken himmlisch nach.
Gerichte welche etwas mehr Schärfe als üblich jedoch nur wenig Smokyness vertragen, aber dennoch nicht einfach nur scharf sein sollten. Ideal als Tischwürze, gerade auch wenn man Freunde zum Essen zu Besuch hat. Eignet sich als besonders edler Verschärfer feiner Speisen und ist ein guter Konversations-Starter.
Wasser, Aji Charapita Chilis (Capsicum Chinense), Herkunft: Schweiz, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Meersalz, Reis-Essig, Liquid Smoke, div. Kräuter und Gewürze, Die Zutaten sind in Mengenmässig absteigender Reihenfolge aufgeführt.
100% N.A.S.A. (No Artifical Stuff Added). Hergestellt ohne Stabilisatoren, Verdickungsmittel oder Farbstoffe.
100% Vegan. Gluten- und Laktose frei. Enthält keine Eier, Nüsse, Soja oder Öle. Enthält in kleinen Mengen Senfsaat.
