An der Man's World 2018 mussten wir fast immer die Frage beantworten, welches denn nun unsere schärfste Sauce sei. Es war die Original Redstone Rocket Fuel «Founder’s Reserve ’17». Unter anderem mit extrascharfen Naga Jolokia Chilis und viel Rauch begeisterte diese Kreation alle Standbesucher und wir waren im Nu ausverkauft.

Nun, wir haben uns deswegen etwas einfallen lassen und werden die Produktpalette der wahrscheinlich besten Chili Saucen der Schweiz ein wenig erweitern. Für die Freunde der wirklich scharfen Küche bringen wir ab Oktober 2018 vier leckere und superscharfe Neuheiten heraus, welche nicht so limitiert sind wie die nur einmal Jährlich erscheinende «Founder’s Reserve».

Den Anfang macht eine wirklich spezielle Chili: die Trinidad Moruga Scorpion. Ursprünglich ist die Scorpion eine Züchtung von Wahid Ogeer aus Trinidad und war bis November 2013 laut Guiness-Book of Records die schärfste Chilisorte der Welt. Mit durchschnittlich 1,2 Mio. Scoville Heat Units (SHU)* und bis zu 2 Mio SHU* im Extremfall, heizt die Trinidad Moraga Scorpion rund 150 - 800 x schärfer ein als die bekannten Jalapeño Chilis oder 12 - 20 x schärfer als die bekannten Habanero Chilis, welche wir beide auch als sortenreine Saucen anbieten.
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Unsere Original Redstone Rocket Fuel «Pure Trinidad Moruga Scorpion» Chili Sauce eignet sich eher für Feinschmecker als für Jugendliche Scherzbolde, die gerne ihren Kollegen einen Streich spielen wollen. Wohldosiert eingesetzt, setzt sie ihre ganze Frische frei und gibt den Speisen einen ordentlichen Kick mit heissem Abgang. Aber nur, wenn man ein feines Händchen hat beim würzen. Andernfalls muss man schon eine grosse Menge an Joghurt oder Milch bereit halten, um den höllischen Brand zu löschen, der wirklich lange anhält.

Warnung: der Genuss dieser Sauce kann bei unsachgemässer Anwendung wirken, wie der sprichwörtliche Stich eines Skorpions!

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Soviel sei schon mal verraten: Ab Oktober gibt es neben der Original Redstone Rocket Fuel «Pure Trinidad Moruga Scorpion» Chili Sauce auch noch drei weitere sortenreine Chili Saucen:

- Original Redstone Rocket Fuel «Pure Carolina Reaper» Chili Sauce aus der schärfsten Chili der Welt mit 1,400,000 – 2,200,000 SHU*.

- Original Redstone Rocket Fuel «Pure Naga Bhut Jolokia» Chili Sauce aus der bis 2011 schärfsten Chili der Welt, der Indischen Naga Bhut Jolokia Chili mit bis zu 1,041,427 SHU*.

- Original Redstone Rocket Fuel «Pure Fatalii» Chili Sauce aus der Afrikanischen Fatalii Chili, deren gelbe Früchte ein feines Zitrus-Aroma besitzen und mit bis zu 450000 SHU* schärfer als eine Habanero sind.

*) Alle Angaben der Scoville Heat Units sind hier zur Illustration der Schärfe eingesetzt und beziehen sich auf offizielle Messungen von Chili-Proben, jedoch nicht auf unsere Saucen. Wir geniessen die Schärfe, aber mindestens so wichtig ist uns der Geschmack und das Aroma, weshalb wir auf Angaben der SHUs bei unseren Saucen konsequent verzichten. Anstelle dieser Angaben bieten wir einen Vergleich auf unserem Heat-o-Meter ©, welches von 0 bis 6 Chilischoten reicht. Mit den neuen Sorten sehen wir uns veranlasst, bei den extrem scharfen Sorten nebst den 6 Chilischoten noch ein + oder ein ++ zu setzen, um der Realität gerecht zu werden.